Mittagskarte – minimum.ch

Mittagskarte ab Mo 18. Mai

Vorspeisen (In den Menus inklusive)

Minimum Salat - Blattsalate, Süssmostdressing, Kerne-Nussmix - (K, H) vegan

7.50

Tagessuppe

7.50

Mittagsmenus

Menu 1: Lauchquiche aus dem Bäckerofen mit Blattspinatsalat in Johannisbeer-Vinaigrette - (A, E, F, I, K)

vegetarisch - 25.50

Menu 2: Tagliatelle mit grünen und gelben Zucchetti, veganem Rahm, Soja und gerösteter Haselnuss - (A, E, H, L)

vegan - 26.50

Menu 3: Minimum Burger mit Speck, Bergkäse, Salat, Tomate, gepickelte Salatgurke, Burger-Sauce dazu Coleslaw Salat und Pommes - (A, E, F, G, I, K, L)

Fleisch - 29.50

Minimum Classics

RINDSTATAR | (150g, CH) pikant angemacht mit Kapern-Mayonnaise dazu getoastetes Huus-Brot mit gesalzener brauner Butter - (A, E, F, I, K) mittags inkl. Vorspeise

33.50

Hausgemachte Gnocchi in Salbeibutter mit gehobeltem Parmesan - (A, E, F, I) mittags inkl. Vorspeise

24.50

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Bunter Salatteller mit Streifen von der marinierten und gebratenen Pouletbrust (CH)

22.50

PLANTED DÖNER | Weisskabis, Eisberg, Gurken, Zwiebeln, Joghurtsauce - (A,L)

19.50

COBB SALAD | Salatbowl mit Fetawürfel, Tomate, gekochtem Ei, Gurke, Tofu und Kräutervinaigrette - (F, I, K, L)

24.50

Desserts

Diverse hausgemachte Kuchen

siehe Vitrine

Legende der Allergene

A: Getreideprodukte
B: Fisch
C: Krebstiere
D: Schwefeldioxide und Sulfite
E: Sellerie
F: Milch und Laktose
G: Sesamsamen
H: Nüsse
I: Eier
J: Lupinen
K: Senf
L: Soja
M: Weichtiere
N: Erdnüsse

Unsere Vision

Das wichtigste ist uns: Es soll euch gut schmecken. Wir möchten, dass ihr euch gut umsorgt, wohl und satt fühlt und gerne wiederkommt. Das Herzstück unseres Restaurants ist die Küche, wo erfahrene Köch*innen ihre Leidenschaft für das Kochen in die Kreation von Gerichten einfliessen lassen.

Ebenso wichtig: Unser hoher Anspruch an die frischesten, saisonalen und regionalen Zutaten. So setzen wir uns ständig mit unseren Produkten auseinander und versuchen einen nachhaltigen Weg zu gehen. Wir arbeiten deshalb mit regionalen Kleinbetrieben zusammen. „Handgemacht“ ist bei uns ein Zeugnis für ehrliche, gesunde und glücklich machende Gerichte.

Fleisch? Vegetarisch? Vegan? Wir wollen mit unserer Karte allen etwas bieten. Für einen erholsamen Businesslunch, für einen gemütlichen Dinner, für die Stärkung nach der Bouldersession.

Die Küche wird seit 1. April 2025 geleitet von Jan Hutter.